我が家のさつまいもは紅あずま。お茶が欲しい粉系のさつまいも。掘って一月くらいで甘みが増す。デンプンがショ糖にかわるのだという。熱を加えても変わる。十五夜の飾りに掘ったものを1週間くらいで食べても美味しくなかった。あれっと思ったが、 調べたら…
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