2020-12-01から1日間の記事一覧

我が家の味噌作り

豆類

大豆を茹でる。半日かける。餅つき機で大豆を潰す。米麹に塩を振って混ぜておく。すり潰した大豆を米麹と合わせて玉にする。桶のビニール袋の底目指して叩き込む。夏まで寝かせて秋から食べ始める。