黒キャベツ葉柄と葉脈

   雨の降らない日が何日か続くと黒キャベツを朝収穫しても張りがなく、しなびた感じになって見栄えが悪い。少し工夫が必要。前日夕方水を遣るとかしばらく水を吸わせるとか。

    料理の前に葉柄と葉脈の太いところ、固いところを取り去るということが冬の栽培では分からなかった。ここに来て成長が著しく取り去らないと確かに口に残る。売れ残りをベーコンと炒めるとビールに合う。