日々のくらし米麦野菜 清水農園・厚木

神奈川県厚木市の小農家 都市化の中でチャレンジ

我が家の味噌作り

大豆を茹でる。半日かける。

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餅つき機で大豆を潰す。

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米麹に塩を振って混ぜておく。

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すり潰した大豆を米麹と合わせて玉にする。桶のビニール袋の底目指して叩き込む。

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夏まで寝かせて秋から食べ始める。