手前は結球しなかったレタス。外葉は炒めたり、スープに入れたりして、中の葉は生食でサラダにするとパリパリして美味しい。炒めるにはレタスやリーフレタスより向いていると感じる。カサが取れて噛むと柔らかい。他にはない食感。まず市場には出回らないし…
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